每天学习一个新职业：中式烹调师。
本专业注重学生的全面发展，旨在培养具备扎实的中餐烹饪与营养膳食基础理论、基本知识和综合应用技能的人才，以适应社会主义现代化建设和市场经济的需要。我们旨在培养具备较强餐饮业技术素养的厨师长和高级烹饪技术型人才。
在校期间，学生将学习雕刻、冷拼刀工、翻锅等技能，全面掌握川湘苏粤菜系主流菜品的制作流程和工艺。通过实践教学，学生将掌握烹饪基本功操作技能，熟练运用刀功、刀法、勺功、勺法、调味和厨房设备及器皿的使用等操作技术，能够胜任厨房岗位工作的要求。学生将精通炒、爆、溜、炸、烧、焖、烩、煮、腌、酱、卤、拌、炝等烹调技法操作流程，并根据技法烹制出色、香、味、形、器、意、养、温、味俱佳的菜肴，同时精通花色艺术拼摆与雕刻技法。

主要课程包括：我国特色社会主义、心理健康与职业生涯、哲学与人生、职业道德与法律、语文、英语、信息技术、体育与健康艺术、历史、劳动教育、职业素养、烹饪概论、烹饪工艺基础、食品安全与操作规范、烹饪营养与配餐、餐饮企业运营与管理。
学生将学习中式烹调技艺、烹饪艺术与冷拼制作、菜品设计与制作、中式面点技艺、风味小吃制作、名点制作、饮食保健基础、营养配餐与烹饪技术、营养餐设计与制作、职业规划、中式面点师、中式烹调师、营养配餐员等课程。
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